Penyakit Diabetes Melitus merupakan penyakit metabolik yang sangat dikhawatirkan bagi masyarakat. Hal ini dikarenakan penyakit yang tidak dapat disembuhkan dan cukup memerlukan perhatian khusus dalam pengaturan makannya.
Bagi penderita DM harus mentaati yaitu : 3J
- Jadwal makan.
- Jumlah makanan.
- Jenis makanan.
TUJUAN DIIT DIABETES MELITUS :
1. Menyesuaikan makanan dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya sehingga membantu anda :
- Menurunkan kadar gula darah mendekati normal.
Kadar Gula Darah Normal :
Nucter/Puasa : 70 - 110 mg/dl.
2 Jam P. P. : 80 - 140 mg/dl.
- Menurunkan gula dalam urine menjadi negatif.
Mencapai berat badan norma atau ideal :
Dapat melakukan pekerjaan sehari-hari sepertibiasa.
Bahan Makanan Yang Baik Diberikan :
Semua bahan makanan boleh diberikan dalam jumlah yang telah ditetapkan kecuali gula murni seperti yang terdapat pada :
* Gula pasir, gula jawa dan sebagainya.
* Sirop, jam, jelly, buah-buahan yang diawetkan dengangula, susu kental manis, minuman, es-krim dan sebagainya.
* Kue-kue manis, dodol, cake, tercis dan sebagainya.
* Abon, dendeng, sarden dan sebagainya.
BAGAIMANA MENGATUR DIIT INI.
1. Makanlah secara teratur sesuai dengan jumlah danpembagian makanan yang telah ditentukan oleh dokter atau ahli gizi
2. Gunakan Daftar Penukar Bahan Makanan [DPBM]sehingga anda dapat memilih bahan ma- kanan yang disukai dan menyesuaikan dengan menukeluarga.
3. Penggunaan gula murni dan makanan yang diolahdengan gula murni tidak diperbolehkan.
4. Batasilah penggunaan makanan sumber Hidrat Arangkompleks.
5. Makanlah banyak sayuran dan buah sesuai denganpembagian makan sehari yang di susun oleh Ahli Gizi
a. Sayuran kelompok A boleh dimakan sekehendak. Sayuran kelompok B hanya boleh dimakan menurutjumlah yang ditentukan.
b. Semua macam buah boleh dimakan menurut jumlah yangditentukan.
BAGAIMANA CARA MEMASAK YANG DIANJURKAN ?
1. Pada permulaan anda dianjurkan menimbang makanansesuai dengan naseht yang diberikan, lebih-lebih bila gula darah belum terkontrol secaraberangsur anda dapat menakar makanan dengan menggunakan ukuran rumah tangga atau denganpengamatan. Beberapa makanan perlu ditimbang sebelum dimasakseperti daging, ikan, tempe dan sayuran kelompok/golongan B.
2. Bila gula darah anda sudah terkontrol anda dapatmakan dari menu keluarga, asal jumlah makanan ditakar dengan ukuran rumah tangga atau denganpengamatan. 3. Cara memasak dapat dilakukan seperti untuk anggotakeluarga lain. 4. Gula murni dapat diganti dengan gula buatan sepertiAspartam, Siklamat atau Sakarin.
TINDAKAN YANG DILAKUKAN BILA TERJADI HIPOGLIKEMI. Hipoglikemi ialah keadaan yang terjadi bila kadargula darah terlalu rendah (<70 mg/dl). Ini disebabkan karena ketidakseimbangan antara makananyang dimakan, gerak badan dan obat yang digunakan. Gejalanya antara lain keringat dingin,gemetar, pusing, lemas, mata berkunang-kunang dan rasa perih di ulu hati seperti orangkelaparan.
Bila anda mengalami gejala ini minumlah segera 1gelas sirop atau makanlah 1 - 2 sendok ma- kan gula pasie atau gula-gula (permen).
LAKUKAN GERAK BADAN SECARA TERATUR DISAMPING BERDIIT
Jumat, 05 Februari 2010
Diabetes Pada Kehamilan
Diabetes Melitus pada kehamilan atau sering disebutDiabetes Melitus Gestasional, merupakan penyakitdiabetes yang terjadi pada ibu ibu yang sedang hamil.Gejala utama dari kelainan ini pada prinsipnya samadengan gejala utama pada penyakit diabetes yang lainyaitu sering buang air kecil (polyuri), selalu merasahaus (polydipsi), dan sering merasa lapar (polyfagi).Cuma yang membedakan adalah keadaan pasien saat inisedang hamil.
Sayangnya penemuan kasus kasus diabetesgestasional sebagian besar karena kebetulan sebabpasien tidak akan merasakan sesuatu yang aneh padadirinya selain kehamilan, dan gejala sering kencingdan banyak makan juga biasa terjadi pada kehamilannormal.Seperti halnya penyakit kencing manis pada umumnya,pada pemeriksaan gula darah pun ditemukan nilai yangtinggi pada kadar gula darah puasa dan 2 jam setelahmakan serta bila dilakukan pemeriksaan kadar gula padaurine (air kencing) juga ditemukan reaksi positif.Pemeriksaan ini dapat diulang selama proses pengobatandengan obat antidiabetes untuk memantau kadar guladarah.
Tindakan yang dapat dilakukan pada pasien diabetesgestasional antara lain dengan tetap mengutamakanpengaturan diet diabetes dan obat antidiabetis oral,apabila kadar gula darah terlampau tinggi bisadilakukan opname untuk regulasi dengan insulin baikintravena maupun suntikan subkutan. Jadi usahakan padasemua penderita hamil untuk memilih pengobatan denganpengaturan diet dan antibiotika oral dulu dan bilatidak tercapai keadaan kadar gula darah yang normalbaru disuntik dengan insulin. Obat tambahan lain bisadengan vitamin vitamin untuk menjaga kondisi tubuhpasien.
Pantangan makanan DM
Bahan makanan yang dianjurkan:
Sumber protein : -Hewani : daging yang kurus, ayam tanpa kulit, ikan,telur.Nabati : tempe, tahu, oncom dan kacang2an (kacang ijo,kacang merah, kedelai).- Telor rendah kolesterol atau putih telor.Sayuran : kangkung, daun kacang, oyong, ketimun,tomat. Labu air, kol, kembang kol, lobak, sawi,selada, Seledri, terong.Buah-buahan atau sari buah : jeruk siam, apel, pepaya,melon, jambu air, salk, semangka, belimbing.Susu skim atau rendah lemak : yoghurt, susu kacang. -
Bahan makanan yang dibatasi :-
- Semua sumber hidrat arang : nasi, nasi tim,bubur, roti gandum/putih, pasta, jagung, kentang, ubidan talas, havermout, sereal, mie, ketan, macaroni.-
- Sumber protein hewani tinggi lemak jenuh : corned,sosis, sarden, otak, jeroan. - - Sayuran : bayam, buncis, daun melinjo, labu siam,daun singkong, daun ketela, jagung muda, kapri,k.panjang, pare.
- Buah-buahan : nanas, anggur,mangga, sirsak, pisaang, alpukat, sawo. - Susu penuh(full cream), keju, mayonnaise- Makan yang digoreng dan yang menggunakan santankental- .
- Minuman yang mengandung alkohol; kopi, tehkental, soft drink.
Bahan makanan yang dihindari :
- Gula pasir, Gula merah, gula batu, madu.
- Makanan/minuman yang manis : Abon, dendeng, Cake,kue-kue manis, dodol, tarcis, sirup, selai manis,coklat, permen, susu kental manis, soft drink, eskrim- Bumbu-bumbu yang manis : kecap, saus tiram.
- Buah2an yang manis dan diaawetkan : durian,nangka, alpukat, kurma, manisan buah. tape.
Sayangnya penemuan kasus kasus diabetesgestasional sebagian besar karena kebetulan sebabpasien tidak akan merasakan sesuatu yang aneh padadirinya selain kehamilan, dan gejala sering kencingdan banyak makan juga biasa terjadi pada kehamilannormal.Seperti halnya penyakit kencing manis pada umumnya,pada pemeriksaan gula darah pun ditemukan nilai yangtinggi pada kadar gula darah puasa dan 2 jam setelahmakan serta bila dilakukan pemeriksaan kadar gula padaurine (air kencing) juga ditemukan reaksi positif.Pemeriksaan ini dapat diulang selama proses pengobatandengan obat antidiabetes untuk memantau kadar guladarah.
Tindakan yang dapat dilakukan pada pasien diabetesgestasional antara lain dengan tetap mengutamakanpengaturan diet diabetes dan obat antidiabetis oral,apabila kadar gula darah terlampau tinggi bisadilakukan opname untuk regulasi dengan insulin baikintravena maupun suntikan subkutan. Jadi usahakan padasemua penderita hamil untuk memilih pengobatan denganpengaturan diet dan antibiotika oral dulu dan bilatidak tercapai keadaan kadar gula darah yang normalbaru disuntik dengan insulin. Obat tambahan lain bisadengan vitamin vitamin untuk menjaga kondisi tubuhpasien.
Pantangan makanan DM
Bahan makanan yang dianjurkan:
Sumber protein : -Hewani : daging yang kurus, ayam tanpa kulit, ikan,telur.Nabati : tempe, tahu, oncom dan kacang2an (kacang ijo,kacang merah, kedelai).- Telor rendah kolesterol atau putih telor.Sayuran : kangkung, daun kacang, oyong, ketimun,tomat. Labu air, kol, kembang kol, lobak, sawi,selada, Seledri, terong.Buah-buahan atau sari buah : jeruk siam, apel, pepaya,melon, jambu air, salk, semangka, belimbing.Susu skim atau rendah lemak : yoghurt, susu kacang. -
Bahan makanan yang dibatasi :-
- Semua sumber hidrat arang : nasi, nasi tim,bubur, roti gandum/putih, pasta, jagung, kentang, ubidan talas, havermout, sereal, mie, ketan, macaroni.-
- Sumber protein hewani tinggi lemak jenuh : corned,sosis, sarden, otak, jeroan. - - Sayuran : bayam, buncis, daun melinjo, labu siam,daun singkong, daun ketela, jagung muda, kapri,k.panjang, pare.
- Buah-buahan : nanas, anggur,mangga, sirsak, pisaang, alpukat, sawo. - Susu penuh(full cream), keju, mayonnaise- Makan yang digoreng dan yang menggunakan santankental- .
- Minuman yang mengandung alkohol; kopi, tehkental, soft drink.
Bahan makanan yang dihindari :
- Gula pasir, Gula merah, gula batu, madu.
- Makanan/minuman yang manis : Abon, dendeng, Cake,kue-kue manis, dodol, tarcis, sirup, selai manis,coklat, permen, susu kental manis, soft drink, eskrim- Bumbu-bumbu yang manis : kecap, saus tiram.
- Buah2an yang manis dan diaawetkan : durian,nangka, alpukat, kurma, manisan buah. tape.
Hubungan Kadar kolesterol dengan kesehatan jantung.
Semakin tinggi kadar kolesterol HDL, semakin baik untuk kesehatan. Kolesterol dibawa melalui darah anda dengan menempel pada protein. Ikatan antara kolesterol dan protein disebut lipoprotein.
* Low-density lipoproteins. LDL atau kolesterol “buruk” membawa kolesterol ke seluruh tubuh, menyimpan kolesterol sepanjang dinding pembuluh darah arteri, kolesterol membentuk plak yang sehingga pembuluh darah arteri menjadi keras dan sempit. Hal ini yang kemudian menyebabkan penyakit jantung koroner arteri.
* High-density lipoproteins. HDL atau kolesterol “baik” mengambil kelebihan kolesterol di dalam darah dan membawanya kembali ke hati untuk selanjutnya dikeluarkan dari tubuh. Semakin tinggi kadar HDL, semakin rendah kadar kolesterol dalam darah.Dalam suatu studi, kenaikan HDL sebesar 1% berarti menurunkan risiko penyakit jantung koroner arteri sebesar 2%. Dalam studi yang sama, partisipan dengan kadar kolesterol HDL tertinggi mengalami penurunan risiko penyakit jantung koroner setengahnya dibandingkan partisipan dengan kadar kolesterol HDL terendah.
Berikut ini cara meningkatkan kolesterol “baik” HDL:
* Mengetahui Batas Aman kadar kolesterol Anda.
Kadar kolesterol diukur dalam satuan miligram (mg) kolesterol per desiliter (dL) darah. Sebagian besar orang harus mencapai kadar 60 mg/dL atau lebih. Jika di bawah 40 mg/dL akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pada pria, kadar kolesterol HDL rata-rata berkisar 40-50 mg/dL. Berterimakasihlah pada hormon wanita yang memberikan efek positif pada kolesterol HDL, Rata-rata wanita bervariasi, dengan kolesterol HDL berkisar 50 to 60 mg/dL.
* Merubah Gaya Hidup.
Gaya hidup anda memiliki dampak besar terhadap kolesterol HDL anda. Bahkan perubahan kebiasaan sedikit saja dapat membantu anda mencapai target HDL anda.
1. Hindari Rokok.
Merokok menurunkan kolesterol HDL dan meningkatkan kecenderungan darah anda menggumpal. Bila anda perokok, berhentilah. Agar berhasil, anda dapat mencoba lebih dari satu strategi pada waktu yang bersamaan. Misalnya, kombinasikan pengobatan untuk menurunkan efek nikotin dengan kelompok pendukung atau konseling. Bicarakan dengan dokter anda mengenai pilihan yang dapat digunakan untuk berhenti.
2. Menjaga dan mempertahankan berat badan yang sehat dan ideal
Berat badan dapat mempengaruhi kadar kolesterol. Tapi ada kabar bagus, jika anda kelebihan berat badan, bahkan kehilangan beberapa pon saja dapat meningkatkan kadar HDL anda. Setiap kehilangan 1 kg (2 pon), HDL anda dapat bertambah 0.35 mg/dL dan kurang lebih 1 mg/dL untuk setiap 3 kg (6 pon). Untuk mempertahankan berat badan anda dalam kisaran yang sehat, fokuslah pada perubahan pola makan dan berolahraga. Motivasikan diri anda dengan mengingat manfaat dengan menurunkan berat badan, seperti jantung yang lebih sehat, lebih berenergi, dan kekebalan tubuh meningkat.
3. Rutin berolahraga.
Dalam suatu studi, aerobik yang rutin dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL 3-9%. Lakukanlah aerobik sedikitnya 30-60 menit sesering mungkin setiap minggu. Sebaiknya, olahraga setiap hari atau joging setiap hari, naik sepeda atau berenang. Jika tidak bisa melakukan olahraga dalam satu waktu khusus, maka anda dapat melakukannya dalam beberapa waktu dalam satu hari.
4. Pintar dalam memilih makanan dengan kandungan Lemak sehat.
Diet yang sehat meliputi beberapa lemak, namun ada batasannya. Diet yang sehat bagi jantung, 25-35% dari total kalori harian berasal dari lemak, tetapi lemak jenuh sebaiknya dihitung kurang dari 7% dari total kalori harian. Hindari makanan yang mengandung lemak trans, yang dapat meningkatkan kolesterol LDL dan menurunkan HDL. Misalnya, margarin, produk roti, dan semua yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi sebagian (partially hydrogenated vegetable oil). Lemak tak jenuh tunggal(Monounsaturated fat) ditemukan dalam zaitun, minyak kacang & canola yang lebih sehat dan meningkatkan HDL. Kacang-kacangan, ikan, dan makanan lain yang mengandung asam lemak omega-3 merupakan pilihan yang baik.
5. Hindari minuman beralkohol.
Dalam beberapa studi, konsumsi alkohol yang bijak (terutama anggur merah) berkaitan dengan meningkatnya kadar kolesterol HDL. Namun, manfaatnya tidak terlalu besar untuk dapat direkomendasikan pada orang yang bukan peminum. Jika anda memilih untuk meminum alkohol maka lakukanlah secara bijaksana. Artinya tidak lebih dari satu gelas sehari untuk wanita dan satu sampai dua gelas sehari untuk pria. Tetapi sebaik mungkin dihindari karena lebih besar efek jeleknya dari alokhol daripada manfaatnya. Carilah pengganti zat resveratol selain dari anggur merah.
Semakin tinggi kadar kolesterol HDL, semakin baik untuk kesehatan. Kolesterol dibawa melalui darah anda dengan menempel pada protein. Ikatan antara kolesterol dan protein disebut lipoprotein.
* Low-density lipoproteins. LDL atau kolesterol “buruk” membawa kolesterol ke seluruh tubuh, menyimpan kolesterol sepanjang dinding pembuluh darah arteri, kolesterol membentuk plak yang sehingga pembuluh darah arteri menjadi keras dan sempit. Hal ini yang kemudian menyebabkan penyakit jantung koroner arteri.
* High-density lipoproteins. HDL atau kolesterol “baik” mengambil kelebihan kolesterol di dalam darah dan membawanya kembali ke hati untuk selanjutnya dikeluarkan dari tubuh. Semakin tinggi kadar HDL, semakin rendah kadar kolesterol dalam darah.Dalam suatu studi, kenaikan HDL sebesar 1% berarti menurunkan risiko penyakit jantung koroner arteri sebesar 2%. Dalam studi yang sama, partisipan dengan kadar kolesterol HDL tertinggi mengalami penurunan risiko penyakit jantung koroner setengahnya dibandingkan partisipan dengan kadar kolesterol HDL terendah.
Berikut ini cara meningkatkan kolesterol “baik” HDL:
* Mengetahui Batas Aman kadar kolesterol Anda.
Kadar kolesterol diukur dalam satuan miligram (mg) kolesterol per desiliter (dL) darah. Sebagian besar orang harus mencapai kadar 60 mg/dL atau lebih. Jika di bawah 40 mg/dL akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pada pria, kadar kolesterol HDL rata-rata berkisar 40-50 mg/dL. Berterimakasihlah pada hormon wanita yang memberikan efek positif pada kolesterol HDL, Rata-rata wanita bervariasi, dengan kolesterol HDL berkisar 50 to 60 mg/dL.
* Merubah Gaya Hidup.
Gaya hidup anda memiliki dampak besar terhadap kolesterol HDL anda. Bahkan perubahan kebiasaan sedikit saja dapat membantu anda mencapai target HDL anda.
1. Hindari Rokok.
Merokok menurunkan kolesterol HDL dan meningkatkan kecenderungan darah anda menggumpal. Bila anda perokok, berhentilah. Agar berhasil, anda dapat mencoba lebih dari satu strategi pada waktu yang bersamaan. Misalnya, kombinasikan pengobatan untuk menurunkan efek nikotin dengan kelompok pendukung atau konseling. Bicarakan dengan dokter anda mengenai pilihan yang dapat digunakan untuk berhenti.
2. Menjaga dan mempertahankan berat badan yang sehat dan ideal
Berat badan dapat mempengaruhi kadar kolesterol. Tapi ada kabar bagus, jika anda kelebihan berat badan, bahkan kehilangan beberapa pon saja dapat meningkatkan kadar HDL anda. Setiap kehilangan 1 kg (2 pon), HDL anda dapat bertambah 0.35 mg/dL dan kurang lebih 1 mg/dL untuk setiap 3 kg (6 pon). Untuk mempertahankan berat badan anda dalam kisaran yang sehat, fokuslah pada perubahan pola makan dan berolahraga. Motivasikan diri anda dengan mengingat manfaat dengan menurunkan berat badan, seperti jantung yang lebih sehat, lebih berenergi, dan kekebalan tubuh meningkat.
3. Rutin berolahraga.
Dalam suatu studi, aerobik yang rutin dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL 3-9%. Lakukanlah aerobik sedikitnya 30-60 menit sesering mungkin setiap minggu. Sebaiknya, olahraga setiap hari atau joging setiap hari, naik sepeda atau berenang. Jika tidak bisa melakukan olahraga dalam satu waktu khusus, maka anda dapat melakukannya dalam beberapa waktu dalam satu hari.
4. Pintar dalam memilih makanan dengan kandungan Lemak sehat.
Diet yang sehat meliputi beberapa lemak, namun ada batasannya. Diet yang sehat bagi jantung, 25-35% dari total kalori harian berasal dari lemak, tetapi lemak jenuh sebaiknya dihitung kurang dari 7% dari total kalori harian. Hindari makanan yang mengandung lemak trans, yang dapat meningkatkan kolesterol LDL dan menurunkan HDL. Misalnya, margarin, produk roti, dan semua yang mengandung minyak sayur terhidrogenasi sebagian (partially hydrogenated vegetable oil). Lemak tak jenuh tunggal(Monounsaturated fat) ditemukan dalam zaitun, minyak kacang & canola yang lebih sehat dan meningkatkan HDL. Kacang-kacangan, ikan, dan makanan lain yang mengandung asam lemak omega-3 merupakan pilihan yang baik.
5. Hindari minuman beralkohol.
Dalam beberapa studi, konsumsi alkohol yang bijak (terutama anggur merah) berkaitan dengan meningkatnya kadar kolesterol HDL. Namun, manfaatnya tidak terlalu besar untuk dapat direkomendasikan pada orang yang bukan peminum. Jika anda memilih untuk meminum alkohol maka lakukanlah secara bijaksana. Artinya tidak lebih dari satu gelas sehari untuk wanita dan satu sampai dua gelas sehari untuk pria. Tetapi sebaik mungkin dihindari karena lebih besar efek jeleknya dari alokhol daripada manfaatnya. Carilah pengganti zat resveratol selain dari anggur merah.
POLA MAKAN SEHAT DIWAKTU LEBARAN
POLA MAKAN SEHAT DISAAT LEBARAN
Setelah 1 bulan bulan kita berpuasa, lebaran seakan layaknya sebuah perayaan, hidangan lezatpun berlimpah. Makanan, kue-kue kecil sampai minuman beraneka macam. Sangat penting untuk kita menjaga tubuh tetap sehat pada saat lebaran. Beragam hidangan lebaran terasa amat lezat apalagi setelah kita berpuasa. Apabila kita berlebihan dalam mengkonsumsi hidangan khas lebaran tentunya akan membawa dampak yang tidak baik bagi tubuh kita di antaranya: kegemukan, tekanan darah tinggi dan naiknya kadar kolesterol dalam darah.
Hidangan yang ditawarkan saat lebaran pada umumnya berupa makanan yang lezat, gurih, dan manis. Makanan jenis ini tentu banyak mengandung protein, lemak, dan gula. Menu khas yang biasanya muncul setiap lebaran adalah ketupat lengkap dengan opor ayamnya, sambal goreng hati, rendang, tidak ketinggalan pula berbagai jenis kue-kue kering serta minuman yang berasa manis. Opor ayam, rendang, sambal goreng dan ketupat adalah menu “wajib” yang sering terhidang saat lebaran. Rata-rata Kandungan gizi makanan tersebut di atas sekitar 212 – 263 kalori per porsinya. harus dibatasi saat menyantapnya. "Bukannya tidak boleh menyantap semua masakan, tapi harus tetap ingat porsi idealnya. Sayang, kan, setelah tubuh atau pencernaan kita beristirahat selama sebulan dengan berpuasa, tiba-tiba dipenuhi lagi oleh makanan yang kurang seimbang nilai gizinya,"
Terlalu banyak makan makanan berlemak atau berminyak akan membuat pencernaan bekerja kurang baik. Salah satu penyakit yang sering menyerang selama lebaran adalah diare. Hal ini dikarenakan pada saat lebaran biasanya pola makan menjadi tidak terkontrol sehingga menyebabkan kondisi perut otomatis kaget terhadap pola makan yang tidak beraturan. Perubahan porsi yang banyak dan mendadak tersebut ternyata juga dapat menjadi faktor penyebab karena timbulnya luka pada saluran pencernaan.
Konsumsi berlebihan akan membawa akibat kurang baik bagi tubuh. Sebenarnya, saat lebaran boleh saja makan menu istimewa, namun perhatikanlah jumlah kalori yang masuk. Bukan tidak mungkin berat badan akan naik melebihi berat badan sebelum puasa saat anda kalap mengkonsumsi makanan berlemak dan tinggi kalori.
Puasa sangat menyehatkan. Dengan berkurangnya porsi makan dari 3 kali sehari menjadi dua kali sehari saat dipastikan dapat mengurangi berat badan. Terutama bagi mereka yang memiliki berat badan berlebih alias kegemukan (obesitas). Termasuk bagi orang yang dengan berat badan normal pun, biasanya setelah sebulan berpuasa akan mengalami penurunan berat.
di bulan puasa, rata-rata akan mengurangi berat badan sekitar ½ kilogram dalam seminggu. "Berkurang ½ kilogram berat badan, kira-kira sama dengan berkurangnya 500 kalori. Dalam sebulan, orang normal akan berkurang sekitar 2 kilogram jika makannya tak berlebihan. Jika menjaga makannya lebih ketat lagi, bisa berkurang sampai 4 kilogram. Sebaliknya, jika waktu berbuka dan sahur makannya tak terkontrol, justru berat badan akan naik.
Dengan berkurangnya berat badan usai berpuasa kondisi tubuh dalam keadaan sangat baik. Sebab, sistem dalam tubuh yang biasanya dijejali makanan terus-menerus, mendapat waktu sebulan untuk beristirahat. Setelah berpuasa, sistem tubuh kembali aktif dan pencernaan jadi membaik. Oleh karena itu, di saat Lebaran hendaknya direncanakan untuk tidak makan secara berlebihan.
Dampak lain yang ditimbulkan akibat pola makan berlebihan saat lebaran adalah banyaknya orang yang mengalami kekurangan asupan vitamin dan serat . Hal ini akibat kurang sajian maknan berserat berupa sayuran dan buah-buahan pada saat lebaran yang lebih didominasi makanan berlemak dan tinggi kalori. Di samping itu makanan dengan kandungan lemak yang tinggi sering menimbulkan keluhan sembelit. makanan ke dalam tubuh kita. Sumber terbaik dari vitamin dan serat alami adalah buah-buahan. Kedua macam bahan makanan inilah yang sering terlupa untuk dikonsumsi pada saat lebaran.
Selain berdamapak terhadap meningkatnya intake kalori dan lemak kedalam tubuh, pola makan berlebih pada saat lebaran juga akan berdampak kambuhnya beberapa penyakit yang berhubungan dengan metabplisme tubuh, yaitu diabetes mellitus, hipertensi, asam urat, jantung dan kolesterol
“Bagi penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi perlu berhati-hati terhadap makanan yang serba asin. Misalnya saja masakan opor ayam, ketupat, gulai daging, soto ayam, dan sejenisnya.
Penyakit lain yang potensial akan kambuh saat Lebaran, peningkatan kadar asam urat. Menu selama Lebaran memang banyak mengandung purin yang merupakan cikal bakal asam urat. Seperti jeroan (usus, limpa, paru, hati, jantung, dan otak), juga kacang-kacangan, dan sayur bayam. Kurang minum air putih juga akan memperparah penyakit ini.
Jadi bagi penderita asam urat memang harus berhati-hati. Kondisi yang sama juga harus diperhatikan bagi penderita hiperkolesterol atau kandungan lemak darah tinggi,” ucapnya.
Tips dan solusi mengatur pola makan di waktu lebaran dan idul fitri
Kurangi makan hidangan yang terlalu berlemak, bersantan, goreng-gorengan, dan yang serba manis. Salah satunya dengan cara menghindari kuah . Makanlah ketupat dengan opor, gulai atau rendang, jangan dengan kuahnya. Cukup daging dan ampasnya saja. Sebisa mungkin santap daging ayam tanpa kulit atau daging tanpa gajih/ lemak
Cukup porsi sedikit. sebab, kue-kue Lebaran pada umumnya termasuk makanan berkalori tinggi karena bahan dasarnya lebih banyak terbuat dari bahan yang mengandung gula atau manis..
Selain menyajikan makanan khas lebaran yang identik dengan santan dan lemak maka tidak ada salahnya jika kita juga menyiapkan gado-gado/pecel ataupun lalapan sayur sebagai pendamping dari hidangan-hidangan tradisional khas lebaran tersebut. Tambahkan menu-menu sehat kaya akan serat . Misalnya, sup sayur hijau tanpa santan, pepes ikan, semur, soto, lalapan, asinan Betawi, rujak, atau urap
Juga Begitu pula dengan minuman jangan lupa untuk menyediakan buah-buahan segar sebagai pencuci mulut di saat lebaran sebagai pengganti cake/kue lain. Selain itu sari dan es buah dan jus buah segar serta agar-agar yang diolah tanpa gula atau tanpa vla susu dapat disajikan sebagai minuman alternative pengganti seperti soda dan syrup. selain juga lebih segar, alami dan bergizi
Tetap Minum air putih. Hindari soft drink, punch, atau sirup. Perbanyak minum air putih setelah menyantap berbagai makanan
Jaga dan pertahankan Pola makan seimbang. Makan sehat terdiri dari sumber karbohidrat 50 persen (nasi beras merah, roti, atau kentang), protein 20 persen (lauk hewani dan nabati), lemak kira-kira 30 persen (lebih baik dari kacang-kacangan), ditambah sayur-sayuran, buah, serta sumber vitamin dan mineral
Makanlah dengan prosi kecil tetapi sering. Jangan makan sekaligus dalam porsi besar. Usahakan makan teratur dengan tiga makanan utama dan tiga kali selingan di antara makanutama.Agar tubuh kembali bugar, seimbangkan dengan olah raga di pagi atau sore hari. Cukup 30 menit saja untuk membakar kalori yang telah masuk ke dalam tubuh. Selain itu, olah raga juga sangat baik untuk kesehatan jantung dan menjaga berat badan.
Kebutuhan kalori orang dewasa 1.500-1.900 kkal (perempuan) dan 1.900-2.400 kkal (laki-laki) per harinya.
1 buah ketupat/lontong (100 gr) 120 kalori
1 porsi Opor Telur (74 gr) 263 kalori
1 porsi Rendang daging (54 gr) 212 kalori
1 porsi gado-gado (100 gr) 150 kalori
1 porsi asinan buah (100 gr) 113 kalori.
Setelah 1 bulan bulan kita berpuasa, lebaran seakan layaknya sebuah perayaan, hidangan lezatpun berlimpah. Makanan, kue-kue kecil sampai minuman beraneka macam. Sangat penting untuk kita menjaga tubuh tetap sehat pada saat lebaran. Beragam hidangan lebaran terasa amat lezat apalagi setelah kita berpuasa. Apabila kita berlebihan dalam mengkonsumsi hidangan khas lebaran tentunya akan membawa dampak yang tidak baik bagi tubuh kita di antaranya: kegemukan, tekanan darah tinggi dan naiknya kadar kolesterol dalam darah.
Hidangan yang ditawarkan saat lebaran pada umumnya berupa makanan yang lezat, gurih, dan manis. Makanan jenis ini tentu banyak mengandung protein, lemak, dan gula. Menu khas yang biasanya muncul setiap lebaran adalah ketupat lengkap dengan opor ayamnya, sambal goreng hati, rendang, tidak ketinggalan pula berbagai jenis kue-kue kering serta minuman yang berasa manis. Opor ayam, rendang, sambal goreng dan ketupat adalah menu “wajib” yang sering terhidang saat lebaran. Rata-rata Kandungan gizi makanan tersebut di atas sekitar 212 – 263 kalori per porsinya. harus dibatasi saat menyantapnya. "Bukannya tidak boleh menyantap semua masakan, tapi harus tetap ingat porsi idealnya. Sayang, kan, setelah tubuh atau pencernaan kita beristirahat selama sebulan dengan berpuasa, tiba-tiba dipenuhi lagi oleh makanan yang kurang seimbang nilai gizinya,"
Terlalu banyak makan makanan berlemak atau berminyak akan membuat pencernaan bekerja kurang baik. Salah satu penyakit yang sering menyerang selama lebaran adalah diare. Hal ini dikarenakan pada saat lebaran biasanya pola makan menjadi tidak terkontrol sehingga menyebabkan kondisi perut otomatis kaget terhadap pola makan yang tidak beraturan. Perubahan porsi yang banyak dan mendadak tersebut ternyata juga dapat menjadi faktor penyebab karena timbulnya luka pada saluran pencernaan.
Konsumsi berlebihan akan membawa akibat kurang baik bagi tubuh. Sebenarnya, saat lebaran boleh saja makan menu istimewa, namun perhatikanlah jumlah kalori yang masuk. Bukan tidak mungkin berat badan akan naik melebihi berat badan sebelum puasa saat anda kalap mengkonsumsi makanan berlemak dan tinggi kalori.
Puasa sangat menyehatkan. Dengan berkurangnya porsi makan dari 3 kali sehari menjadi dua kali sehari saat dipastikan dapat mengurangi berat badan. Terutama bagi mereka yang memiliki berat badan berlebih alias kegemukan (obesitas). Termasuk bagi orang yang dengan berat badan normal pun, biasanya setelah sebulan berpuasa akan mengalami penurunan berat.
di bulan puasa, rata-rata akan mengurangi berat badan sekitar ½ kilogram dalam seminggu. "Berkurang ½ kilogram berat badan, kira-kira sama dengan berkurangnya 500 kalori. Dalam sebulan, orang normal akan berkurang sekitar 2 kilogram jika makannya tak berlebihan. Jika menjaga makannya lebih ketat lagi, bisa berkurang sampai 4 kilogram. Sebaliknya, jika waktu berbuka dan sahur makannya tak terkontrol, justru berat badan akan naik.
Dengan berkurangnya berat badan usai berpuasa kondisi tubuh dalam keadaan sangat baik. Sebab, sistem dalam tubuh yang biasanya dijejali makanan terus-menerus, mendapat waktu sebulan untuk beristirahat. Setelah berpuasa, sistem tubuh kembali aktif dan pencernaan jadi membaik. Oleh karena itu, di saat Lebaran hendaknya direncanakan untuk tidak makan secara berlebihan.
Dampak lain yang ditimbulkan akibat pola makan berlebihan saat lebaran adalah banyaknya orang yang mengalami kekurangan asupan vitamin dan serat . Hal ini akibat kurang sajian maknan berserat berupa sayuran dan buah-buahan pada saat lebaran yang lebih didominasi makanan berlemak dan tinggi kalori. Di samping itu makanan dengan kandungan lemak yang tinggi sering menimbulkan keluhan sembelit. makanan ke dalam tubuh kita. Sumber terbaik dari vitamin dan serat alami adalah buah-buahan. Kedua macam bahan makanan inilah yang sering terlupa untuk dikonsumsi pada saat lebaran.
Selain berdamapak terhadap meningkatnya intake kalori dan lemak kedalam tubuh, pola makan berlebih pada saat lebaran juga akan berdampak kambuhnya beberapa penyakit yang berhubungan dengan metabplisme tubuh, yaitu diabetes mellitus, hipertensi, asam urat, jantung dan kolesterol
“Bagi penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi perlu berhati-hati terhadap makanan yang serba asin. Misalnya saja masakan opor ayam, ketupat, gulai daging, soto ayam, dan sejenisnya.
Penyakit lain yang potensial akan kambuh saat Lebaran, peningkatan kadar asam urat. Menu selama Lebaran memang banyak mengandung purin yang merupakan cikal bakal asam urat. Seperti jeroan (usus, limpa, paru, hati, jantung, dan otak), juga kacang-kacangan, dan sayur bayam. Kurang minum air putih juga akan memperparah penyakit ini.
Jadi bagi penderita asam urat memang harus berhati-hati. Kondisi yang sama juga harus diperhatikan bagi penderita hiperkolesterol atau kandungan lemak darah tinggi,” ucapnya.
Tips dan solusi mengatur pola makan di waktu lebaran dan idul fitri
Kurangi makan hidangan yang terlalu berlemak, bersantan, goreng-gorengan, dan yang serba manis. Salah satunya dengan cara menghindari kuah . Makanlah ketupat dengan opor, gulai atau rendang, jangan dengan kuahnya. Cukup daging dan ampasnya saja. Sebisa mungkin santap daging ayam tanpa kulit atau daging tanpa gajih/ lemak
Cukup porsi sedikit. sebab, kue-kue Lebaran pada umumnya termasuk makanan berkalori tinggi karena bahan dasarnya lebih banyak terbuat dari bahan yang mengandung gula atau manis..
Selain menyajikan makanan khas lebaran yang identik dengan santan dan lemak maka tidak ada salahnya jika kita juga menyiapkan gado-gado/pecel ataupun lalapan sayur sebagai pendamping dari hidangan-hidangan tradisional khas lebaran tersebut. Tambahkan menu-menu sehat kaya akan serat . Misalnya, sup sayur hijau tanpa santan, pepes ikan, semur, soto, lalapan, asinan Betawi, rujak, atau urap
Juga Begitu pula dengan minuman jangan lupa untuk menyediakan buah-buahan segar sebagai pencuci mulut di saat lebaran sebagai pengganti cake/kue lain. Selain itu sari dan es buah dan jus buah segar serta agar-agar yang diolah tanpa gula atau tanpa vla susu dapat disajikan sebagai minuman alternative pengganti seperti soda dan syrup. selain juga lebih segar, alami dan bergizi
Tetap Minum air putih. Hindari soft drink, punch, atau sirup. Perbanyak minum air putih setelah menyantap berbagai makanan
Jaga dan pertahankan Pola makan seimbang. Makan sehat terdiri dari sumber karbohidrat 50 persen (nasi beras merah, roti, atau kentang), protein 20 persen (lauk hewani dan nabati), lemak kira-kira 30 persen (lebih baik dari kacang-kacangan), ditambah sayur-sayuran, buah, serta sumber vitamin dan mineral
Makanlah dengan prosi kecil tetapi sering. Jangan makan sekaligus dalam porsi besar. Usahakan makan teratur dengan tiga makanan utama dan tiga kali selingan di antara makanutama.Agar tubuh kembali bugar, seimbangkan dengan olah raga di pagi atau sore hari. Cukup 30 menit saja untuk membakar kalori yang telah masuk ke dalam tubuh. Selain itu, olah raga juga sangat baik untuk kesehatan jantung dan menjaga berat badan.
Kebutuhan kalori orang dewasa 1.500-1.900 kkal (perempuan) dan 1.900-2.400 kkal (laki-laki) per harinya.
1 buah ketupat/lontong (100 gr) 120 kalori
1 porsi Opor Telur (74 gr) 263 kalori
1 porsi Rendang daging (54 gr) 212 kalori
1 porsi gado-gado (100 gr) 150 kalori
1 porsi asinan buah (100 gr) 113 kalori.
PENTINGNYA SARAPAN....
Manfaat Sarapan Bagi Kesehatan Tubuh
Tidak banyak orang menyadari, bahwa sebenarnya sarapan adalah salah satu rahasia untuk menjaga kesehatan. Tak peduli seberapa sibuknya Anda, penting untuk mengisi bahan bakar untuk tubuh Anda sehingga energi Anda terpenuhi sepanjang hari. Sarapan memberi modal energi pada Anda untuk beraktivitas sepanjang hari. Sebenarnya, selain memberi energi pada tubuh, sarapan juga memiliki manfaat lain yang tak kalah pentingnya.
manfaat sarapan di pagi hari, yaitu
1. Sebagai sumber kekuatan untuk mengawali aktifitas sepanjang hari
Di pagi hari, setelah Anda tak mengkonsumsi makanan selama 12 jam, zat gula dalam tubuh Anda turun ketingkat yang paling rendah. Saat ini terjadi, tubuh Anda menggantinya dengan melepas zat gula yang telah ditimbun di lapisan otot dan liver, yang disebut glycogen. .
Dengan sarapan gula darah yang turuh akan kembali tergantika, karena gula adalah sumber energi yang diserap dari karbohidrat yang Anda makan.
2. Memberi Otak Anda Bahan Bakar Untuk Meningkatkan Konsentrasi
Sarapan memperbaiki kemampuan Anda berpikir dan menjaga Anda tetap berada dalam penampilan mental terbaik. Sarapan menyediakan bahan bakar bagi otak Anda untuk meningkatkan kemampuan dalam pemecahan masalah dan ingatan.
3. Mencegah Obesitas
Sarapan dengan baik akan menjaga Anda dari rasa lapar berlebih, dimana ini dapat mencegah Anda makan berlebihan di siang harinya. Makanan yang dikonsumsi saat sarapan mampu menahan lemak dan kalori tinggi dari makanan sepanjang hari. Saat Anda meninggalkan sarapan, Anda akan cenderung mengalihkan rasa lapar dengan ngemil sepajang pagi hingga menjelang makan siang. Dan hal ini akan mendorong Anda makan berlebih dari porsi yang dianjurkan
Jika Anda melewatkan sarapan membuat tubuh Anda menjadi kelaparan dan perut keroncongan. Hal tersebut bisa mengakibtkan pada waktu jam makan siang atau sore nafsu makan Anda akan semakin besar. Makan siang Anda pun jadi tidak terkontrol, apalagi jika dibarengi dengan makanan berlemak
4. Meningkatkan asupan vitaminJus buah segar adalah sarapan yang paling dianjurkan karena mengandung vitamin dan mineral yang menyehatkan. Sari buah alami dapat meningkatkan kadar gula darah setelah semalaman kita tidak makan.
5. Memperbaiki memoriTidur semalaman membuat otak kita kelaparan. Jika kita tidak mendapatkan glukosa yang cukup pada saat sarapan, maka fungsi otak atau memori dapat terganggu.
6. Meningkatkan daya tahan terhadap stresSebuah penelitian pada sebuah perusahaan multinasional mengungkapkan bahwa karyawan yang melewatkan sarapan paginya ternyata lebih mudah terkena depresi. Sebaliknya, mereka yang sempat sarapan merasa lebih puas dan menunjukkan minat yang tinggi terhadap pekerjaan.
Makan pagi atau sarapan sangat bermanfaat bagi setiap orang. Bagi orang dewasa, makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja. Bagi anak sekolah, makan pagi meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan menyerap pelajaran, sehingga prestasi belajar menjadi lebih baik.
Kebiasaan makan pagi juga membantu seseorang untuk memenuhi kecukupan gizinya sehari-hari. Jenis hidangan untuk makan pagi dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan. Namun akan lebih baik bila terdiri dari makanan sumber zat tenaga, sumber zat pembangun, dan sumber zat pengatur.
Seseorang yang tidak makan pagi memiliki risiko menderita gangguan kesehatan berupa menurunnya kadar gula darah dengan tanda-tanda antara lain lemah, keluar keringat dingin, kesadaran menurun, bahkan pingsan. Bagi anak sekolah, kondisi ini menyebabkan merosotnya konsentrasi belajar yang mengakibatkan menurunnya prestasi belajar. Bagi pekerja akan menurunkan produktivitas kerja.
Apapun yang Anda pilih untuk menu sarapan, beri tubuh dan otak Anda energi yang dibutuhkan untuk dibawa sepanjang hari. Berlakulah baik pada diri Anda sendiri, dan biasakan sarapan. Kebiasaan ini akan membuat Anda merasa lebih baik sepanjang hari.
Menu sarapan pagi yang sehat dapat membantu kita menurunkan berat badan, risiko diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Menu sehat tersebut antara lain adalah sereal tinggi serat, buah-buahan dan susu tanpa lemak.
Sarapan pagi yang menyehatkan selain diperoleh dari sereal berkadar serat tinggi, namun perlu dilakukan pemilihan menu yang tepat. Menu sarapan yang mudah dan tidak repot dalam mempesiapkannya, misalnya roti panggang yang terbuat dari bahan gandum yang diolesi margarin tambahkan telur rebus satu butir dan tidak lupa konsumsi segelas jus buah sebagai sumber vitamin dan mineral. Menu tersebut sudah dapat dijadikan sebagai menu sarapan andaKebiasaan seseorang menghindari makan pagi dengan tujuan untuk menurunkan berat badan merupakan kekeliruan yang dapat mengganggu kondisi kesehatan. Antara lain berupa gangguan pada saluran pencernaan. Bagi seseorang yang tidak sempat makan pagi di rumah, agar tetap mengupayakan makan pagi di tempat lain yang memungkinkan
Tidak banyak orang menyadari, bahwa sebenarnya sarapan adalah salah satu rahasia untuk menjaga kesehatan. Tak peduli seberapa sibuknya Anda, penting untuk mengisi bahan bakar untuk tubuh Anda sehingga energi Anda terpenuhi sepanjang hari. Sarapan memberi modal energi pada Anda untuk beraktivitas sepanjang hari. Sebenarnya, selain memberi energi pada tubuh, sarapan juga memiliki manfaat lain yang tak kalah pentingnya.
manfaat sarapan di pagi hari, yaitu
1. Sebagai sumber kekuatan untuk mengawali aktifitas sepanjang hari
Di pagi hari, setelah Anda tak mengkonsumsi makanan selama 12 jam, zat gula dalam tubuh Anda turun ketingkat yang paling rendah. Saat ini terjadi, tubuh Anda menggantinya dengan melepas zat gula yang telah ditimbun di lapisan otot dan liver, yang disebut glycogen. .
Dengan sarapan gula darah yang turuh akan kembali tergantika, karena gula adalah sumber energi yang diserap dari karbohidrat yang Anda makan.
2. Memberi Otak Anda Bahan Bakar Untuk Meningkatkan Konsentrasi
Sarapan memperbaiki kemampuan Anda berpikir dan menjaga Anda tetap berada dalam penampilan mental terbaik. Sarapan menyediakan bahan bakar bagi otak Anda untuk meningkatkan kemampuan dalam pemecahan masalah dan ingatan.
3. Mencegah Obesitas
Sarapan dengan baik akan menjaga Anda dari rasa lapar berlebih, dimana ini dapat mencegah Anda makan berlebihan di siang harinya. Makanan yang dikonsumsi saat sarapan mampu menahan lemak dan kalori tinggi dari makanan sepanjang hari. Saat Anda meninggalkan sarapan, Anda akan cenderung mengalihkan rasa lapar dengan ngemil sepajang pagi hingga menjelang makan siang. Dan hal ini akan mendorong Anda makan berlebih dari porsi yang dianjurkan
Jika Anda melewatkan sarapan membuat tubuh Anda menjadi kelaparan dan perut keroncongan. Hal tersebut bisa mengakibtkan pada waktu jam makan siang atau sore nafsu makan Anda akan semakin besar. Makan siang Anda pun jadi tidak terkontrol, apalagi jika dibarengi dengan makanan berlemak
4. Meningkatkan asupan vitaminJus buah segar adalah sarapan yang paling dianjurkan karena mengandung vitamin dan mineral yang menyehatkan. Sari buah alami dapat meningkatkan kadar gula darah setelah semalaman kita tidak makan.
5. Memperbaiki memoriTidur semalaman membuat otak kita kelaparan. Jika kita tidak mendapatkan glukosa yang cukup pada saat sarapan, maka fungsi otak atau memori dapat terganggu.
6. Meningkatkan daya tahan terhadap stresSebuah penelitian pada sebuah perusahaan multinasional mengungkapkan bahwa karyawan yang melewatkan sarapan paginya ternyata lebih mudah terkena depresi. Sebaliknya, mereka yang sempat sarapan merasa lebih puas dan menunjukkan minat yang tinggi terhadap pekerjaan.
Makan pagi atau sarapan sangat bermanfaat bagi setiap orang. Bagi orang dewasa, makan pagi dapat memelihara ketahanan fisik, mempertahankan daya tahan saat bekerja dan meningkatkan produktivitas kerja. Bagi anak sekolah, makan pagi meningkatkan konsentrasi belajar dan memudahkan menyerap pelajaran, sehingga prestasi belajar menjadi lebih baik.
Kebiasaan makan pagi juga membantu seseorang untuk memenuhi kecukupan gizinya sehari-hari. Jenis hidangan untuk makan pagi dapat dipilih dan disusun sesuai dengan keadaan. Namun akan lebih baik bila terdiri dari makanan sumber zat tenaga, sumber zat pembangun, dan sumber zat pengatur.
Seseorang yang tidak makan pagi memiliki risiko menderita gangguan kesehatan berupa menurunnya kadar gula darah dengan tanda-tanda antara lain lemah, keluar keringat dingin, kesadaran menurun, bahkan pingsan. Bagi anak sekolah, kondisi ini menyebabkan merosotnya konsentrasi belajar yang mengakibatkan menurunnya prestasi belajar. Bagi pekerja akan menurunkan produktivitas kerja.
Apapun yang Anda pilih untuk menu sarapan, beri tubuh dan otak Anda energi yang dibutuhkan untuk dibawa sepanjang hari. Berlakulah baik pada diri Anda sendiri, dan biasakan sarapan. Kebiasaan ini akan membuat Anda merasa lebih baik sepanjang hari.
Menu sarapan pagi yang sehat dapat membantu kita menurunkan berat badan, risiko diabetes, penyakit jantung, dan stroke. Menu sehat tersebut antara lain adalah sereal tinggi serat, buah-buahan dan susu tanpa lemak.
Sarapan pagi yang menyehatkan selain diperoleh dari sereal berkadar serat tinggi, namun perlu dilakukan pemilihan menu yang tepat. Menu sarapan yang mudah dan tidak repot dalam mempesiapkannya, misalnya roti panggang yang terbuat dari bahan gandum yang diolesi margarin tambahkan telur rebus satu butir dan tidak lupa konsumsi segelas jus buah sebagai sumber vitamin dan mineral. Menu tersebut sudah dapat dijadikan sebagai menu sarapan andaKebiasaan seseorang menghindari makan pagi dengan tujuan untuk menurunkan berat badan merupakan kekeliruan yang dapat mengganggu kondisi kesehatan. Antara lain berupa gangguan pada saluran pencernaan. Bagi seseorang yang tidak sempat makan pagi di rumah, agar tetap mengupayakan makan pagi di tempat lain yang memungkinkan
KOMPOSISI GIZI MAKANAN LEBARAN
KANDUNGAN ZAT GIZI MAKANAN LEBARAN
Hidangan yang ditawarkan saat lebaran pada umumnya berupa makanan yang lezat, gurih, dan manis. Makanan jenis ini tentu banyak mengandung protein, lemak, dan gula. Menu khas yang biasanya muncul setiap lebaran adalah ketupat lengkap dengan opor ayamnya, sambal goreng hati, rendang, tidak ketinggalan pula berbagai jenis kue-kue kering serta minuman yang berasa manis. Opor ayam, rendang, sambal goreng dan ketupat adalah hidangan wajib yang sering terhidang saat lebaran.
Sajian kue-kue khas lebaran seperti kacang goreng, nastar, kastengel, aneka kue kering (cookies), cake, lapis legit. Merupakan camilan yang sangat menggoda kita untuk mencicipinya, terlebih kue-kue tersebut disajikan disetiap rumah yang kita kunjungi pada saat bersilahturahmi. Bahan utama pembuat berbagai aneka cookies tersebut terdiri tepung terigu, gula, susu berlemak, kuning telur, mentega dan soda kue. Komposisi adonan kue tinggi akan kalori, lemak dsan kolesterol dan kandungan purin dan natrium yang tinggi dalam soda kue.
Makanan tersebut padat akan kalori, lemak, kolesterol, natrium dan purin. Rata-rata Kandungan energi makanan dalam sekali konsumsi tersebut di atas sekitar 2800 kalori per porsinya. harus dibatasi saat menyantapnya. Bukannya tidak boleh menyantap semua masakan, tapi harus tetap ingat porsi idealnya
Bila kita tetap ingin mejaga pola hidup sehat pada hari lebaran pun Tentunya makanan tersebut harus dibatasi dan dikonsumsi secara tidak berlebihan. Karena akan berdampak terhadap kesehatan terutama bagi seseorang yang memiliki riwayat penyakit degeneratif seperti diabetes mellitus, jantung, kolesterol, hipertensi dan asam urat.Tabel dibawah menunjukkan komposisi zat gizi yang terkandung dalam beberapa sajian hidangan lebaran.
Kebutuhan kalori orang dewasa 1.500-1.900 kkal (perempuan) dan 1.900-2.400 kkal (laki-laki) per harinya.
Bila kebutuhan energi per serving makan untuk makan siang adalah 30% dari kebutuhan enegi dalam sehari adalah 570 kalori. Dibandingkan dengan data intake energi pada saat lebaran dalam satu kali konsumsi bisa 5 kali lipat intake kalori. Bisa dibayangkan dampak yang muncul akibat menu lebaran yang kita santap dalam sekali serving.
Senyawa garam natrium berpotensi menaikkan tekanan darah, sehingga berpotensi sbagai factor pencetus meningkatnya tekanan darah bagi pengidap hipertensi. Selain makanan berasa asin, sumber lain natrium adalah vetsin, kaldu instan, saus botolan, pangan awetan (daging asap, sosis, dendeng), pangan kalengan (fruit cocktail, sayuran kalengan, corned beef), selai kacang tanah. Tips Agar kita dapat tetap sehat dalam berhari raya, prinsipnya yaitu, :
☺ Lakukan pola makan yang sehat makan utama tiga kali, makanan selingan dua kali diantara makan utama dengan terpenuhi unsur gizi yang seimbang, yaitu terpenuhinya sumber zat tenaga, zat pembangun ditambah asupan serat dan air minum mineral dua liter sehari
☺ Penuhi kecukupan air putih akan membantu anda untuk tidak terlalu banyak makan. Jadi kita bisa berhari raya dengan kondisi tetap sehat
☺ Pilihlah makanan yang lemaknya sedikit dan hindari makanan tinggi lemak dan karbohidrat. Konsumsi makanan secara bertahap agar memberi kesempatan pencernaan baik lambung dan juga enzim-enzim pencernaan untuk melakukan kerjanya dengan baik
☺ Sajikan sayuran sebagai lauk utama dengan berbagai variasi agar menarik dan enak disantap sehingga rasanya tak kalah dengan hidangan yang berupa daging ataupun ayam yang tinggi lemak
☺ pilihlah makanan yang rendah gula, banyak vitamin dan mineral misalnya buah-buahan.
Daftar Pustaka
1. RSCM. 1995. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Depkes. Jakarta
2. RSCM. 1998. Penuntun Diet. Depkes. Jakarta
Hidangan yang ditawarkan saat lebaran pada umumnya berupa makanan yang lezat, gurih, dan manis. Makanan jenis ini tentu banyak mengandung protein, lemak, dan gula. Menu khas yang biasanya muncul setiap lebaran adalah ketupat lengkap dengan opor ayamnya, sambal goreng hati, rendang, tidak ketinggalan pula berbagai jenis kue-kue kering serta minuman yang berasa manis. Opor ayam, rendang, sambal goreng dan ketupat adalah hidangan wajib yang sering terhidang saat lebaran.
Sajian kue-kue khas lebaran seperti kacang goreng, nastar, kastengel, aneka kue kering (cookies), cake, lapis legit. Merupakan camilan yang sangat menggoda kita untuk mencicipinya, terlebih kue-kue tersebut disajikan disetiap rumah yang kita kunjungi pada saat bersilahturahmi. Bahan utama pembuat berbagai aneka cookies tersebut terdiri tepung terigu, gula, susu berlemak, kuning telur, mentega dan soda kue. Komposisi adonan kue tinggi akan kalori, lemak dsan kolesterol dan kandungan purin dan natrium yang tinggi dalam soda kue.
Makanan tersebut padat akan kalori, lemak, kolesterol, natrium dan purin. Rata-rata Kandungan energi makanan dalam sekali konsumsi tersebut di atas sekitar 2800 kalori per porsinya. harus dibatasi saat menyantapnya. Bukannya tidak boleh menyantap semua masakan, tapi harus tetap ingat porsi idealnya
Bila kita tetap ingin mejaga pola hidup sehat pada hari lebaran pun Tentunya makanan tersebut harus dibatasi dan dikonsumsi secara tidak berlebihan. Karena akan berdampak terhadap kesehatan terutama bagi seseorang yang memiliki riwayat penyakit degeneratif seperti diabetes mellitus, jantung, kolesterol, hipertensi dan asam urat.Tabel dibawah menunjukkan komposisi zat gizi yang terkandung dalam beberapa sajian hidangan lebaran.
Kebutuhan kalori orang dewasa 1.500-1.900 kkal (perempuan) dan 1.900-2.400 kkal (laki-laki) per harinya.
Bila kebutuhan energi per serving makan untuk makan siang adalah 30% dari kebutuhan enegi dalam sehari adalah 570 kalori. Dibandingkan dengan data intake energi pada saat lebaran dalam satu kali konsumsi bisa 5 kali lipat intake kalori. Bisa dibayangkan dampak yang muncul akibat menu lebaran yang kita santap dalam sekali serving.
Senyawa garam natrium berpotensi menaikkan tekanan darah, sehingga berpotensi sbagai factor pencetus meningkatnya tekanan darah bagi pengidap hipertensi. Selain makanan berasa asin, sumber lain natrium adalah vetsin, kaldu instan, saus botolan, pangan awetan (daging asap, sosis, dendeng), pangan kalengan (fruit cocktail, sayuran kalengan, corned beef), selai kacang tanah. Tips Agar kita dapat tetap sehat dalam berhari raya, prinsipnya yaitu, :
☺ Lakukan pola makan yang sehat makan utama tiga kali, makanan selingan dua kali diantara makan utama dengan terpenuhi unsur gizi yang seimbang, yaitu terpenuhinya sumber zat tenaga, zat pembangun ditambah asupan serat dan air minum mineral dua liter sehari
☺ Penuhi kecukupan air putih akan membantu anda untuk tidak terlalu banyak makan. Jadi kita bisa berhari raya dengan kondisi tetap sehat
☺ Pilihlah makanan yang lemaknya sedikit dan hindari makanan tinggi lemak dan karbohidrat. Konsumsi makanan secara bertahap agar memberi kesempatan pencernaan baik lambung dan juga enzim-enzim pencernaan untuk melakukan kerjanya dengan baik
☺ Sajikan sayuran sebagai lauk utama dengan berbagai variasi agar menarik dan enak disantap sehingga rasanya tak kalah dengan hidangan yang berupa daging ataupun ayam yang tinggi lemak
☺ pilihlah makanan yang rendah gula, banyak vitamin dan mineral misalnya buah-buahan.
Daftar Pustaka
1. RSCM. 1995. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Depkes. Jakarta
2. RSCM. 1998. Penuntun Diet. Depkes. Jakarta
Senin, 23 Februari 2009
Alergi makanan
Definisi Alergi Makanan
Upaya pemberian nutrisi terhadap anak yang alergi
Tahap selanjutnya bayi dapat diberikan buah (apel, pir, pisang), sayuran kuning (wortel, kentang) serta sayuran hijau (bayam) dan daging (sapi, ayam, ikan) yang dicampur dengan beras, jagung serta gandum sebagai nasi tim, sesuai dengan perkembangan anak.
Tahapan selanjutnya adalah bayi Dianjurkan tidak terburu-buru untuk diperkenalkan jenis makanan. Usahakan memperkenalkan 1 jenis makanan tiap 3 atau 4 hari agar dapat dilakukan penilaian terhadap toleransi dan reaksi alergi bila terjadi.
Terakhir sebagai upaya pencegahan terhadap alergi makanan, dianjurkan untuk pemberian susu sapi dilakukan setelah usia 12 bulan, telur setelah usia 24 bulan, kacang-kacangan dan ikan setelah usia 36 bulan.
Alergi makanan terjadi apabila makanan atau komponen dari makanan itu akan mengaktivasi sistem imun tubuh seperti yang telah dijelaskan di atas.
Penderita Alergi
Alergi makanan dapat terjadi pada orang dewasa dewasa, maupun pada anak-anak. Seorang anak dengan riwayat keluarga alergi (atopi) mempunyai risiko lebih besar untuk mengalami alergi makanan. Jika salah satu dari orangtuanya mempunyai atopi, anak ini mempunyai risiko dua kali lebih besar untuk mengalami alergi makanan. Risiko menjadi 4-6 kali lebih besar apabila kedua orangtua mempunyai atopi.
Makanan penyebab alergi
Bahan makanan yang menjadi pencetus timbulny alergi pada seseorang adalah makanan yang mengandung protein. Jenis bahan makanan yang sering menjadi penyebab alergi khususnya pada anak adalah susu sapi, telur, kedelai, gandum, kacang tanah serta hidangan laut (ikan, udang serta kerang). Alergi terhadap makanan ini akan menghilang dengan seiringnya bertambah bayi, yaitu setelah usia 3 tahun, tetapi seringkali alergi terhadap ikan, kerang dan kacang-kacangan menetap hingga dewasa.
Identifikasi Alergi
Seorang ank dapat teridentifikasi alersi yaitu berdasarkan anamnesis atau riwayat timbulnya gejala, riwayat makanan serta riwayat alergi pada keluarga. Berdasarkan hasil laporan diinstitusi saya bekerja seorang bayi dapat dinyatakan alergi terhadap makanan adalah teridentifikasi dengan manifestasi gejala seperti timbulnya bintik merah disekitar mulut bayi setelah diberi asi. selain itu munculnya gangguan dipencernaan bayi seperti diare.
Upaya pemberian nutrisi terhadap anak yang alergi
Langkah pertama adalah
Pada ibu dari bayi risiko tinggi yang menyusui bayinya dianjurkan untuk menghindari kacang-kacangan, telur, susu sapi, ikan dan hidangan laut lainnya.
Bagi anak yang sudah terdiagnosa alergi adalah menghindari makanan penyebab alergi tersebut.
ASI merupakan sumber nutrisi dan imunologis yang ideal bagi bayi oleh karena itu AAP dan European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) merekomendasikan pemberian ASI eksklusif selama 6 bulan. Pemberian ASI eksklusif terbukti mengurangi risiko terjadinya alergi.
Pemberian makanan padat sebelum usia 4 bulan sering dihubungkan dengan meningkatnya risiko terjadinya alergi.Jenis makanan yang sebaiknya diperkenalkan pertama kali adalah sereal (bubur) yang terbuat dari tepung beras. Bila akan dibuat bubur susu maka susu yang diberikan merupakan susu yang biasa dipergunakannya, artinya dapat dicampur dengan ASITahap selanjutnya bayi dapat diberikan buah (apel, pir, pisang), sayuran kuning (wortel, kentang) serta sayuran hijau (bayam) dan daging (sapi, ayam, ikan) yang dicampur dengan beras, jagung serta gandum sebagai nasi tim, sesuai dengan perkembangan anak.
Tahapan selanjutnya adalah bayi Dianjurkan tidak terburu-buru untuk diperkenalkan jenis makanan. Usahakan memperkenalkan 1 jenis makanan tiap 3 atau 4 hari agar dapat dilakukan penilaian terhadap toleransi dan reaksi alergi bila terjadi.
Terakhir sebagai upaya pencegahan terhadap alergi makanan, dianjurkan untuk pemberian susu sapi dilakukan setelah usia 12 bulan, telur setelah usia 24 bulan, kacang-kacangan dan ikan setelah usia 36 bulan.
semoga dapat bermanfaat.
riniandini
Langganan:
Postingan (Atom)
